Thursday, June 25, 2015

Abendkarte 25. Juni 2015



                                                                                                        
Rote Bete
-Kohlrabisuppe  Salbei   7
Zucchiniblüte  Linsen, Pilze, Queller, Brotchips 11
Meerbarbe 
Erbse, Spargel, Holunder, Brioche  12
Taube  Petersilienwurzel, Gurke Mangold 14
Spanferkel  Blumenkohl, Karotte, Wildkräuter 12

Nudeln  
Spargel, Mangold, Erbse, Ziegenkäse  14
Kartoffel  Mairübchen, Bohnen, Quark, Blutampfer 16
Heilbutt  Fenchel, Kohlrabi, Grüner Spargel, Pfifferlinge, Erdbeeren 23
Rinderroulade  Gelbe Bete, Gurke, Petersilienwurzel, Rucola, Johannisbeere  21
Wildschweinkeule  Karotte, Gelbe Bohnen, Brokkoli, Roggen 20
Kalbskotelett  Sellerie, Blumenkohl, Zwiebel, Stachelbeere  26

Tomatensalat 5
Kartoffelgratin  4
Serviettenknödel 5

Käsekuchen  Quark, Karamell  8
Erdbeere  Blaubeere, Streusel, Marshmallow  8
Käse  12

Menü: Meerbarbe, Kalbskotelett, Erdbeere 43

Thursday, May 7, 2015

Abendkarte 6. Mai



                                                                                                                                                    
Sellerie-Birnensuppe 
Radicchio    7
Weißer Spargel  Petersilie, Ei, getrocknete Tomate    10
Hering 
Radieschen, Frischkäse, Dill, Brot   12
Taube  Brokkoli, Karotte, Apfel      12
Schweinefuß  Gurke, Röstzwiebeln, Barbecue Sauce    11

Nudeln  Frühlingslauch, Radieschen, getrocknete Tomate, Ziegenkäse (alt)    15
Sauerkraut  Bete, Fenchel, Wildbrokkoli, Apfel, Blauschimmelkäse 16
Adlerfisch  Pastinake, Schmorgurke, Kräuterseitlinge, Brennnessel  22
Wildschweinbraten  Topinambur, Sellerie, Fenchel, Giersch, Rhabarber   19
Kalbsfilet & Markknochen  Karotte, Mairübe, Erbse, Bärlauch    23
Rumpsteak  Blumenkohl, Spargel, Löwenzahn, Erdbeere   26

Semmelknödel      4
Kartoffelgratin    4
Blattsalat      5

Rhabarber  Streusel, Taubnessel     7
Käsekuchen  Karotte, Erdbeere   8
Käse 10

Menü: Hering, Kalbsfilet & Markknochen, Rhabarber   39




Monday, March 9, 2015

Abendkarte 8. März



Rote Bete Suppe  Spitzkohl, Zwiebel      7
Wildkräuter  Schafsjoghurt, Kohlrabi, Rettich, Brie  10
Quappe  
Sellerie, Gurke, Radieschen, Spinat  11
Kalbstatar & -zunge  Steckrübe, Kohlblüten, Karotte, Blutampfer   14
Lammfilet & -niere  Kartoffel, Rosenkohl, Zwiebel, Wildkerbel 12

Nudeln  Pilze, Radicchio, Brokkoli, Gouda  14
Bete  Knollenziest, Spinat, Blauschimmelkäse    16
Zander  Steckrübe, Fenchel, Gurke, Winterraps  21 
Wildschweinrücken  Karotte, Petersilienwurzel, Rosenkohl, Ackersenf  22 
Osso Buco  Sellerie, Spitzkohl, Champignons, Kohlrabi   21
Entrecôte  Blumenkohl, Topinambur, Lauch, Süßdolde, rote Bete  26

Sellerie-Apfelsalat    4
Kartoffelgratin    4
Blattsalat      5
 
Käsekuchen  Rhabarber-Johannisbeersorbet    8
Birne  Haferflockenstreusel, Sonnenblumenkerne, Filoteig, Zimtparfait  7
Käse  10

Menü:  Kalbstatar & -zunge, Wildschweinrücken, Birne  41