Wednesday, December 24, 2014

Abendkarte 25.12.




Topinambur-Kartoffelsuppe 
Rettich   6
Wintersalat  Kürbis, Hagebutte, Linsen, Brie   9 
Miesmuschel 
Estragon, Weißwein, Brot, Aioli  10
Fischfond  Sellerie, Bete, Rettich, Radieschen  12
Lammleber & -filet  Karotte, Zwiebeln, Quitte  10
Hirschterrine  Kartoffeln, Pastinake, Rotkohl, Brokkoli  11

Nudeln  Schwarzwurzel, Champignons, Radicchio, Gouda (alt) 14
Kohlrabi  Topinambur, Grünkohl, Birne, Radieschen, Blauschimmelkäse   15
Makrele  Sellerie, Mangold, Rettich  19
Lammrücken  Kartoffel, Rosenkohl, Kräuterseitlinge 23
Wildschweinkeule  Karotte, Petersilienwurzel, Rotkohl, Apfel  19
Rinderfilet  Rote Bete, Spinat, Blumenkohl, Fenchel  28

Knödel  4
Kartoffelgratin  4
Grüner Salat  5

Birne  Lebkuchen, Haselnuss  6
Käsekuchen  Malz, Apfel  7
Käse 10

Menü: Miesmuscheln, Lammrücken, Käsekuchen 38

Sunday, November 16, 2014

Abendkarte 15. November



Blumenkohlsuppe  Schwarzkohl, Radieschen    6
Kürbis  Brie, Spinat, Walnuss, Fenchel    9 
Seezunge 
Bete, Rettich, Meerrettich, Eiszapfen  11
Lammfilet & -niere  Kerbelwurzel, Pilze, Malz, Apfel  9
Kaninchenrücken  Karotte, Chicorée, Quitte, Brokkoli    10

Nudeln  Blumenkohl, Spinat, Kohlrabi, Ziegenkäse 14
Rettich  Linsen, Chicorée, Birne, Brie, Kräuterseitling  15
Äsche  Bete, Schwarzer Rettich, Radieschen, Mangold  19
Fasankeule  Karotte, Wirsing, Steckrübe, Kerbel  18
Lammrücken  Pastinake, Fenchel, Apfel, Schwarzkohl 23
Rinderfilet  Kürbis, Schwarzwurzel, Semmelstoppelpilze, Rotkohl   26

Sauerkraut    3
Kartoffelgratin  4
Grüner Salat   5

Apple Crumble  Maroneneis   6
Käsekuchen  Kürbisies  7
Käse  10

Menü: Kürbis, Lammrücken, Käsekuchen   37



Tuesday, July 29, 2014

Abendkarte 29. Juli 2014

Buttermilch-Brokkoli-Vichyssoise  Erdbeere  6
Kräuterseitling  Brennnessel, Johannisbeere, Bete, Brie  9
Makrele 
Pastinake, Roter Rettich, Spinat, Tomate, Dill 10
Kalbszunge  Karotte, Rübchen, Brokkoli, Stachelbeere, Rauke  10
Rindertartar 
Kartoffel, Wildkräuter, Gurken, Aioli  11

Nudeln 
Zucchini, Apfel, Blumenkohl, Kürbiskerne, Ziegenkäse   14
Käse-Zwiebeltartelette  Bete, Amaranth, Tomate, Erdbeere  15
Fischfond  Wels, Forelle, Wurzelgemüse, Fenchel, Radieschen, Crostini  21
Hühnerbrust  Speck, Gurke, Karotte, Brokkoli, Spitzkohl  18
Kalbsleber 
Kartoffel, Rettich, Mangold, Johannisbeere   19
Rinderbraten  Rotkohl, Pfifferling, grüne Bohne, Pastinake, Pflaume  20

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat   5

Frozen Yoghurt 
Streusel, Brombeere  6 Käsekuchen  Blaubeereis  7
Käse 10

Menü: Makrele, Kalbsleber, Frozen Yoghurt  33

Saturday, June 28, 2014

Abendkarte 27. Juni

Gelbe Bete-Minzsuppe  Radieschen  6
Gemüse  Pilze, Spinat, Erdbeeren, Ziegenkäse  9
Steinköhler 
Bete, Melde, Spargel, Radicchio, Fenchel  10
Wildschweinrücken  Sellerie, Rettich, Pfifferlinge, Johannisbeeren  10
Kalbsbries, -tartar & -zunge Karotte, Erbsen, Mairübchen, Stachelbeeren  11

Nudeln  
Zucchini, Brokkoli, getrocknete Tomaten,  Ziegenkäse  14
Dreikorn-Strudel  Ziegensahne, Spinat, Gelbe Bete, Mairübchen  15
Makrele  Spargel, Rotkohl, Radieschen, Kartoffel, Johannisbeere  19
Schweinekotelett  Sellerie, Bohnen, Spitzkohl, Pfifferlinge, Stachelbeere  19
Lammkeule  Karotte, Erbsen, Blumenkohl, Kräuterseitling, Spitzkohl  18
Rinderfilet  Fenchel, Kohlrabi, Rote Bete, Mangold, Lauch, Apfel  26

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat  5

Apple Crumble 
Aprikose   6
Käsekuchen  Erdbeeren, Minze  7
Käse  
10

Menü:
Gemüse, Makrele, Apple Crumble  31



Tuesday, May 27, 2014

Abendkarte 26. Mai


Sellerie-Kohlrabisuppe 
Wildkräuter, Erdbeeren    6
Feldsalat  Radieschen, Brie, Erdbeere, Kartoffel  9
Matjes 
Bete, Apfel, Quark, Gurke, Bohne  10
Wildschweinleber Aprikose, Frühlingslauch, Sellerie, Wildbrokkoli  10
Stubenküken/Blutwurst  Erbsen, Karotte, Rettich, Mangold 11

Nudeln  
Brokkoli, Fenchel, Sellerie, Hanf, Ziegenkäse    14
Dinkel  Pilz, Wirsing, Blauschimmelkäse, Rote Bete  15
Wels  Gurke, Wildbrokkoli, Rettich, Rotkohl   18
Kaninchenkeule  Spinat, Rhabarber, Gelbe Bete, Mairübchen   18
Lammrücken  Karotte, Erbse, Grüner Spargel   22
Kalbskotelett  Kohlrabi, Kartoffel, Mangold, Roter Rettich     23

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat   5

Apple Crumble  Holundereis 6
Käsekuchen  Erdbeeren, Rhabarbereis   7
Käse 
10

Menü: Matjes, Kaninchenkeule, Käsekuchen    32