Abendkarte 11. Mai

Blumenkohlsuppe  Rotkohlpesto 5
Frischkäseröllchen  Spargel-Erdbeersalat 8
Garnelen  Wildkräuter, Aioli 11
Kaninchenleber  Apfel, Salbei, Honig-Senfdressing  9
Kalbsbries  Rinderzunge-Salami-Salat, Blumenkohl, Lauchaioli, Rhabarberreduktion  10
Rinderherztartar  Haselnussbutter, Birnenchutney, Crostini 10

Spargel  Brokkoli-Radieschensalat, Bratkartoffeln, rote Hollandaise 16
Hausgemachte Nudeln  Spinat, Rote Beete, Lauch, Ziegenkäse 14
Fischfond  Matjesfilet, Garnelen, Gurken, Rhabarber, Linsen, Aioli
hausgemachter Speck  19
Hausgemachte Nudeln  hausgemachte Salsiccia, Fenchel, Rauke, Dijonsenf-Käse 17 
Kaninchenkeule  Spinat, Blumenkohl, Karottenpüree 18
Rinderfilet  Rübchen, Zucchinisalat, Mairübenpüree, Wachholderjus 23
Côte de Boeuf (für 2) Gemüse, Kartoffelgratin 50

Buchweizen-Weißkohlsalat 3
Rübchenpüree 3
Grüner Salat 4

Mandelmousse Erdbeeren, Rhabarbereis  5                          
Chocolate French Toast  Schokoladeneis, Sahne 5

Menü Garnelen, Kaninchenkeule, Mandelmousse 32

 

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Unser Fleisch kommt aus regionaler, artgerechter Haltung:
Unser ganzes Bio-Rind kommt von der Weidewirtschaft Liepe (Schorfheide).
Unser Kaninchen kommt aus Beelitz.
Unsere Garnelen sind vom Garnelenhof Schäfer (Niedersachsen).
Unsere Eier und Milchprodukte werden biologisch produziert.
Unser Spargel kommt aus Beelitz.
Unser Fleisch und unser Fisch sind medium.  
Unser Gemüse ist medium-rare.